पनीर बटर मसाला रेसिपी Paneer Butter Masala Recipe in Hindi

पनीर बटर मसाला रेसिपी (Paneer Butter Masala Recipe in Hindi) यह एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट पंजाबी व्यंजन है, जो खासतौर पर मलाईदार टमाटर की ग्रेवी, काजू और मक्खन के साथ बनाया जाता है। यह रेस्टोरेंट स्टाइल डिश है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। पनीर बटर मसाला एक मलाईदार, मसालेदार और स्वादिष्ट पंजाबी डिश है, जो आमतौर पर रेस्टोरेंट्स में परोसी जाती है। अब आप इसे घर पर भी बना सकते हैं बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसे स्वाद के साथ।

पनीर बटर मसाला रेसिपी (Paneer Butter Masala Recipe in Hindi)

आवश्यक सामग्री:-

• सामग्री     मात्रा
• पनीर 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• टमाटर 4 मध्यम (कटे हुए)
• काजू         10-12 नग
• मक्खन 2 टेबलस्पून
• तेल         1 टेबलस्पून
• अदरक 1 इंच टुकड़ा
• लहसुन 4-5 कलियां
• हरी मिर्च 1 नग
• लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर 1/4 टीस्पून
• धनिया पाउडर 1 टीस्पून
• गरम मसाला 1/2 टीस्पून
• कसूरी मेथी 1 टीस्पून
• नमक स्वादानुसार
• ताज़ा क्रीम 2 टेबलस्पून
• चीनी 1/2 टीस्पून
• बनाने की विधि:

स्टेप 1: टमाटर-काजू पेस्ट बनाना

1.      टमाटर, काजू, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सर में डालें और बारीक पेस्ट बना लें।

स्टेप 2: ग्रेवी तैयार करना

2.      एक कढ़ाई में मक्खन और तेल गरम करें।

3.      इसमें तैयार किया गया टमाटर-काजू पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।

स्टेप 3: मसाले मिलाना

4.      अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और चीनी डालें।

5.      मसाले अच्छे से भूनें ताकि उनका कच्चापन निकल जाए।

स्टेप 4: पनीर और ग्रेवी मिलाना

6.      ज़रूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालें और फिर पनीर के टुकड़े डालें।

7.      4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि पनीर स्वाद को सोख ले।

स्टेप 5: अंतिम स्पर्श

8.      अब गरम मसाला, कसूरी मेथी (हाथ से मसलकर), और क्रीम डालें।

9.      अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।

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परोसने का तरीका:

ऊपर से थोड़ा मक्खन और क्रीम डालें।

हरे धनिया पत्तों से सजाएं।

गरमागरम पनीर बटर मसाला को बटर नान, तंदूरी रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ी क्रीम और धनिया पत्ती से सजाएं।

टिप्स:-------------------------------

पनीर को फ्राई करने की जरूरत नहीं है, इसे सॉफ्ट ही रखें।

ग्रेवी को छानकर और भी स्मूद बनाया जा सकता है।

चाहें तो थोड़ी सी शहद या गुड़ स्वाद बैलेंस करने के लिए डाल सकते हैं। 

निष्कर्ष (conclusion) :-

पनीर बटर मसाला रेसिपी यह एक बेहद स्वादिष्ट और लोकप्रिय रेसिपी है, जो आसान तरीको से बनने बाला रेसिपी है जिसमे टमाटर की ग्रेवी, काजू और मक्खन के डाल कर है। ये रेसिपी  रेस्टोरेंट और होटलो में काफी पसंद किया जाता है, अगर आप चाहें तो घर में भी काफी काम समय में बना कर अपने मेहमानो को खिला सकतें है।