मसूर दाल रेसिपी (रेड लिंटिल दाल) Masoor Dal Recipe

मसूर दाल रेसिपी (Masoor Dal Recipe in Hindi) भारतीय रसोई में सबसे लोकप्रिय और पोषक तत्वों से भरपूर दालों में से एक है। यह दाल स्वादिष्ट होती है, पचने में आसान होती है और प्रोटीन, फाइबर, आयरन और विटामिन्स का अच्छा स्रोत होती है। इसे रोजमर्रा के भोजन में चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है। यह खासकर उन लोगों के लिए आदर्श है जो वेजिटेरियन हैं और अपने आहार में प्रोटीन शामिल करना चाहते हैं।

मसूर दाल रेसिपी (Masoor Dal Recipe in Hindi)

आवश्यक सामग्री (Masoor Dal Ingredients):

सामग्री मात्रा

1. साबुत मसूर दाल (या धुली हुई) 1 कप
2. पानी 3 कप
3. टमाटर (बारीक कटे) 1 मध्यम
4. प्याज (बारीक कटे) 1 मध्यम
5. अदरक-लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
6. हरी मिर्च (कटी हुई) 1
7. हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
8. लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
9. धनिया पाउडर 1 चम्मच
10. जीरा 1/2 चम्मच
11. हींग एक चुटकी
12. घी या तेल 2 टेबलस्पून
13. नमक स्वादानुसार
14. हरा धनिया (गार्निश के लिए) थोड़ा सा

मसूर दाल बनाने की विधि (Masoor Dal Banane Ki Vidhi):

स्टेप 1: दाल को उबालना

• मसूर दाल को साफ करके 15-20 मिनट पानी में भिगो दें। (ऐच्छिक)
• कुकर में दाल, 3 कप पानी, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पका लें।
• प्रेशर निकलने के बाद दाल को अच्छे से चला लें। अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।

स्टेप 2: तड़का तैयार करना

• कढ़ाई या पैन में घी/तेल गर्म करें।
• उसमें जीरा डालें, फिर हींग डालें।
• अब प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक भूनें।
• अब कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
• उसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें और मसाले अच्छे से भूनें।

स्टेप 3: दाल में तड़का मिलाना

• उबली हुई दाल को तड़के में डाल दें और अच्छे से मिला लें।
• ज़रूरत अनुसार पानी डालें और 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे स्वाद मिल जाएं।
• अंत में ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालें।

परोसने का तरीका (Serving Suggestion):

मसूर दाल को आप गरमागरम चावल, जीरा राइस या फुल्के/रोटी के साथ परोस सकते हैं। ऊपर से घी की कुछ बूंदें डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे आप अचार, सलाद और पापड़ के साथ भी खा सकते हैं।

टिप्स (Tips):

• तड़का लगाने के लिए देसी घी का उपयोग करें, इससे स्वाद बढ़ता है।
• दाल को गाढ़ा या पतला अपने अनुसार बना सकते हैं।
• अगर आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो गरम मसाला भी डाल सकते हैं।
• स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits):
• मसूर दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों के विकास में सहायक होता है।
• यह फाइबर से भरपूर होती है, जिससे पाचन तंत्र मजबूत रहता है।
• आयरन की अच्छी मात्रा होने से यह खून की कमी को दूर करती है।

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निष्कर्ष:-

मसूर दाल एक सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे कोई भी बड़ी आसानी से बना सकता है। यह न केवल पेट को भरता है बल्कि शरीर को ज़रूरी पोषक तत्व भी देता है। यह बिहार में अत्यधिक खाया जाता है और आस पास सा राज्य में भी बनाया जाता है इसे अपने रोज़ के खाने में ज़रूर शामिल करें।