दाल रोटी और सब्जी रेसिपी Dal Roti and Sabzi in hindi

एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो विशेष रूप से महाराष्ट्र और मध्य प्रदेश के ग्रामीण इलाकों में लोकप्रिय है। यह सरल और स्वादिष्ट भोजन का आदर्श उदाहरण है, जो तीन मुख्य तत्वों से बना होता है: दाल, रोटी, और चावल। इसे सवाजी डाइट भी कहा जाता है क्योंकि यह शरीर को ऊर्जा देने के लिए संपूर्ण आहार प्रदान करता है। इस व्यंजन की खासियत यह है कि इसमें मुख्य रूप से ताजे मसाले और घी का उपयोग किया जाता है, जिससे स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखा जाता है। यह भारतीय पारंपरिक भोजन का हिस्सा है, जिसे घर-घर में पसंद किया जाता है।

दाल रोटी और सब्ज़ी रेसेपी। Dal Roti and Sabzi in hindi 

Dal Roti and Sawaji in hindi व्यंजन के बारे में और अधिक विस्तार से जानते हैं:-

1. सवाजी दाल (Dal):

सवाजी दाल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल होती है, जो तूर दाल (अरहर दाल) से बनाई जाती है। इसे मसालेदार तरीके से पकाया जाता है और इसमें खासतौर पर प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, और ताजे मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इस दाल को खास तड़का देने के लिए घी का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाता है।

सवाजी दाल का मुख्य गुण यह है कि यह प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन्स से भरपूर होती है, जो शरीर की ऊर्जा के लिए लाभकारी होती है। दाल को पूरी तरह से उबालने के बाद मसाले के साथ पकाने से इसका स्वाद गहरा हो जाता है और यह खास बन जाती है।

2. सवाजी रोटी (Roti):

सवाजी रोटी सादे गेहूं के आटे से बनाई जाती है। इसमें सिर्फ आटा, पानी और नमक डालकर नरम आटा गूंथा जाता है। फिर छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तवे पर सेंकी जाती हैं।

रोटी को पकाने का तरीका बहुत साधारण है, लेकिन इसकी पूरी बनाने की प्रक्रिया में जो स्वाद निकलता है, वह इसे खास बनाता है। रोटी को गर्मागर्म घी से सजाकर खाने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।

3. सवाजी चावल (Chawal):

चावल एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट भोजन है, जो इस डिश के साथ सर्व किया जाता है। बासमती चावल का चुनाव विशेष रूप से किया जाता है क्योंकि इसके दाने लंबे होते हैं और पकने के बाद इसकी खुशबू भी बहुत अच्छी होती है। चावल को धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि वह हल्के और मुलायम बने।

चावल को पकाने में थोड़ा सा घी डालने से इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

यह संयोजन क्यों खास है?

1. संपूर्ण आहार: दाल, रोटी और चावल मिलकर एक संपूर्ण आहार बनाते हैं। दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, रोटी में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, और चावल में भी ऊर्जा का स्रोत होता है। इस संयोजन के साथ, आपके शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिल जाते हैं।

2. स्वादिष्ट और पौष्टिक: दाल रोटी और चावल का संयोजन बहुत स्वादिष्ट होता है और यह शरीर को ताजगी और संतुष्टि देता है। साथ ही यह पौष्टिक भी है क्योंकि इसमें घी का इस्तेमाल किया जाता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद होता है।

3. सादगी और पोषण: यह व्यंजन सादे तरीके से तैयार होता है, लेकिन इसके पोषण और स्वाद का कोई मुकाबला नहीं है। खासकर जो लोग घर के बने खाने को पसंद करते हैं, उनके लिए यह एक आदर्श व्यंजन है।

पारंपरिक तरीके से परोसने की विधि:

• इसे आमतौर पर गर्मा-गर्म परोसा जाता है।

• दाल को एक बर्तन में सर्व करें और रोटी के साथ खाएं।

• चावल को एक अलग प्लेट में परोसें और दाल के साथ मिक्स करके खाएं।

• एक तरफ घी का एक चम्मच डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।

सामग्री (Ingredients)

1. सवाजी दाल (Dal):

o तूर दाल (अरहर दाल) – 1 कप

o हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून

o जीरा – 1 टीस्पून

o हिंग – 1 पिंच

o प्याज – 1 बारीक कटा हुआ

o टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ

o हरी मिर्च – 2-3 (कटी हुई)

o अदरक – 1 इंच (कटा हुआ)

o नमक – स्वाद अनुसार

o धनिया पत्ता – गार्निश के लिए

o घी या तेल – 1-2 टेबलस्पून

2. सवाजी रोटी (Roti):

o गेहूं का आटा – 2 कप

o नमक – स्वाद अनुसार

o पानी – आवश्यकता अनुसार

3. सवाजी चावल (Chawal):

o बासमती चावल – 1 कप

o पानी – 2 कप

o घी – 1 टेबलस्पून

o नमक – स्वाद अनुसार

विधी (Recipe)----------------

1. सवाजी दाल बनाने की विधी:

1. सबसे पहले, तूर दाल को अच्छी तरह धोकर एक बर्तन में 3 कप पानी डालकर उबालने के लिए रख दें।

2. दाल उबालने के बाद उसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें और मिक्स करें।

3. अब एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा और हिंग डालें। जब जीरा तड़कने लगे, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।

4. अब इसमें कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और अदरक

डालकर कुछ देर और भूनें।

5. फिर इस मसाले में उबली हुई दाल डालकर अच्छे से मिला लें। 5-10 मिनट तक उबालने दें।

6. दाल को धीमी आंच पर पकने दें, ताकि सारे मसाले अच्छे से दाल में समा जाएं। यदि जरूरत हो, तो थोड़ा पानी और डाल सकते हैं।

7. अंत में, धनिया पत्ते से गार्निश करके गर्मागरम सवाजी दाल तैयार है।

2. सवाजी रोटी बनाने की विधी:

1. गेहूं का आटा एक बर्तन में निकाल लें और उसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

2. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।

3. गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोई बनाकर बेलन से बेल लें।

4. तवे पर रोटी सेकें, दोनों ओर से सुनहरा होने तक पकाएं। रोटी को घी लगाकर सर्व करें।

3. सवाजी चावल बनाने की विधी:

1. बासमती चावल को अच्छे से धोकर 20-30 मिनट पानी में भिगोकर रखें।

2. एक कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें चावल डालकर हल्का सा भूनें।

3. अब उसमें पानी और नमक डालकर उबालने के लिए रखें।

4. चावल पकने के बाद, ढककर 5 मिनट के लिए रख लें, ताकि चावलों का स्वाद पूरी तरह से समा जाए।

5. गर्मागरम चावल तैयार हैं।

परोसने की विधि :-

सवाजी दाल, रोटी और चावल को एक साथ सर्व करें। यह पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन आपकी भूख को शांत करेगा।

• आशा है कि यह रेसिपी आपको पसंद आएगी।

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निष्कर्ष  Conclusion:- 

दाल रोटी और सब्ज़ी रेसेपी। Dal Roti & Chawal Sabazi न केवल भारतीय पारंपरिक भोजन है, बल्कि यह हमारे सांस्कृतिक धरोहर का भी हिस्सा है। यह रेसिपी एक ऐसे भोजन की पहचान है, जो पूरी तरह से संतुलित, स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। यदि आप स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के शौक़ीन हैं, तो यह व्यंजन आपके लिए बेहतरीन विकल्प है।